大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候干燥(zao)，新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)減少(shao)，會造成維(wei)生素B缺乏(fa)而(er)誘(you)發口角炎。因(yin)此(ci)，冬季應(ying)多(duo)喝水，多(duo)吃水果和蔬(shu)菜(cai)。大雪(xue)御寒，可以適當(dang)多(duo)吃大蒜、韭(jiu)菜(cai)、辣椒、生姜、香菜(cai)、洋蔥、山(shan)藥、桂圓、栗(li)子及(ji)杏脯等性屬溫熱的食(shi)物，少(shao)吃肉食(shi)、生冷以及(ji)辛辣刺激的食(shi)物。

另外要(yao)多喝(he)水，及(ji)時補(bu)充水分，一(yi)般每日補(bu)水不應少于2000～3000毫升，以保證器官正(zheng)常的新陳代(dai)謝。

起居

冬季日(ri)短夜(ye)長，要(yao)注(zhu)意早臥遲起(qi)，不(bu)要(yao)熬夜(ye)，不(bu)要(yao)過早起(qi)床晨練，要(yao)“必待日(ri)光”。日(ri)出前，空氣中的氧(yang)氣較少，二氧(yang)化碳(tan)較多，不(bu)適宜晨練，一(yi)定要(yao)等待日(ri)出后才出來鍛煉(lian)身體。

保暖

在大雪節(jie)氣(qi)(qi)(qi)養生(sheng)中(zhong)要(yao)(yao)講(jiang)究保暖，冬(dong)天的(de)(de)(de)時候天氣(qi)(qi)(qi)寒冷，所以要(yao)(yao)做好去(qu)寒保溫的(de)(de)(de)工作，防止的(de)(de)(de)寒冷的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候入侵(qin)了你(ni)的(de)(de)(de)身體，但(dan)是(shi)(shi)保暖也不(bu)要(yao)(yao)暴暖，不(bu)要(yao)(yao)穿(chuan)太厚的(de)(de)(de)衣服，向火醉酒或者是(shi)(shi)烘烤腹背等。還(huan)要(yao)(yao)對(dui)于腳(jiao)部做好保健(jian)工作，腳(jiao)要(yao)(yao)經常(chang)(chang)清潔(jie)，襪(wa)子(zi)要(yao)(yao)常(chang)(chang)洗(xi)常(chang)(chang)換，每天用(yong)溫熱水洗(xi)腳(jiao)，最好對(dui)于腳(jiao)部的(de)(de)(de)穴位(wei)做下按摩，當然鞋子(zi)的(de)(de)(de)選擇也是(shi)(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)，穿(chuan)著舒適、暖和(he)還(huan)有(you)透氣(qi)(qi)(qi)性以及吸濕性好的(de)(de)(de)鞋子(zi)是(shi)(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。

情志

除此之外(wai)，還要調整好的我們(men)的精神(shen)狀(zhuang)態(tai)。冬天很容易導致人們(men)的身心處于非(fei)常(chang)低(di)落的狀(zhuang)態(tai)，對于這種狀(zhuang)態(tai)要積極調整，多(duo)做些運動來改(gai)變(bian)這種狀(zhuang)態(tai)，如慢(man)跑(pao)、打球、滑冰等，都是可以(yi)起到消(xiao)除煩悶(men)以(yi)及保養(yang)精神(shen)的好方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少不了牛羊肉來(lai)幫忙。

狗肉

寒冬時(shi)節是(shi)食狗肉(rou)(rou)進補(bu)的最(zui)佳時(shi)刻(ke)，《大(da)明本草》上就(jiu)有“黃狗大(da)補(bu)益人，余(yu)色微補(bu)”記載。據說，身(shen)體虛弱而溺床的小(xiao)孩，吃一兩(liang)回狗肉(rou)(rou)就(jiu)能夠見(jian)愈(yu)。過去，溫州(zhou)不少(shao)人家將狗肉(rou)(rou)作為產婦補(bu)體的佳品相互贈送。

食用菌

香(xiang)(xiang)菇(gu)等(deng)食用(yong)菌(jun)中含有大量的(de)(de)蛋(dan)白質，維生(sheng)素(su)與礦物質，食用(yong)菌(jun)自古就是珍(zhen)貴的(de)(de)保健食品，現代(dai)科學證明，食用(yong)菌(jun)中的(de)(de)香(xiang)(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)糖，核酸、香(xiang)(xiang)菇(gu)嘌呤、維生(sheng)素(su)及礦物質鋅(xin)、硒等(deng)成分能夠抑(yi)制人體對膽固(gu)醇的(de)(de)吸收和合成，防(fang)止膽固(gu)醇沉積(ji)在(zai)血管(guan)壁，保持血管(guan)年輕有彈性，從而起到改(gai)善(shan)和預防(fang)心(xin)血管(guan)疾病的(de)(de)作用(yong)。冬季(ji)是心(xin)腦(nao)血管(guan)疾病的(de)(de)高發期，多(duo)(duo)吃些食用(yong)菌(jun)，有助于身體保健。

白蘿卜

白(bai)蘿卜(bu)味辛，甘，性涼，有清熱(re)生津、涼血止血、消食化滯的功效。冬季吃(chi)多了油膩食物(wu)，也需要多吃(chi)些白(bai)蘿卜(bu)，來幫助(zhu)腸(chang)道蠕動，同時也能緩解干燥內熱(re)引起的咽干，咽痛，咳嗽等癥。幫助(zhu)身體補水，促(cu)進消化，增(zeng)強人體免(mian)疫力。

藕

藕(ou)含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素、膳食纖維(wei)、淀粉(fen)、糖類、多酚類物質(zhi)、鈣、鐵、磷等營養成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟(shu)吃健脾開胃、止瀉固(gu)精、強身補虛，是冬季進補蔬菜(cai)之一，也是火鍋的(de)首(shou)選配菜(cai)之一。

山藥

山藥享有(you)(you)“神仙之食”的美譽，營(ying)養豐(feng)富(fu)，同(tong)時(shi)還(huan)具有(you)(you)豐(feng)富(fu)的藥(yao)用價值。人類所(suo)需的18種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)中(zhong)，山藥(yao)中(zhong)含有(you)(you)16種(zhong)(zhong)。山藥(yao)可以補(bu)虛(xu)健脾胃(wei)，山藥(yao)對食少體倦的病(bing)人有(you)(you)很好的補(bu)益(yi)功效。《日華子(zi)本草》說山藥(yao)“助五(wu)臟、活(huo)筋骨、長志安神、主治泄精健忘”，記憶力不好的朋友，也可以多吃些(xie)山藥(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料(liao)：冬瓜150克(ke)，水發木耳150克(ke)，海(hai)米15克(ke)，食(shi)鹽、水淀粉、味(wei)精、麻油適(shi)量。

做法(fa)：冬瓜(gua)(gua)去皮洗凈切片。木耳(er)(er)、海(hai)(hai)米洗凈備用。鍋(guo)內加鮮湯上火(huo)燒開，下海(hai)(hai)米、木耳(er)(er)煮沸5分鐘，再將(jiang)冬瓜(gua)(gua)放入，開鍋(guo)后撒入食鹽、淀粉，淋上麻(ma)油即成。

功效(xiao)：生津除(chu)煩，清胃滌腸，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡(qian)實各50-100g，排骨200g。

做法：將淮山(shan)洗(xi)(xi)凈切塊，芡(qian)實洗(xi)(xi)凈，排骨洗(xi)(xi)凈切小(xiao)塊兒待用。湯煲(bao)中加入(ru)500ml清水，放入(ru)淮山(shan)、芡(qian)實、排骨用武火(huo)煮開，再調至文火(huo)煲(bao)2小(xiao)時，放鹽調味即可。

功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人(ren)群均適(shi)合，尤其適(shi)合氣虛脾虛、便(bian)溏(tang)、面色萎黃之人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料(liao)：蛤蜊、冬(dong)瓜、料(liao)酒(jiu)、姜片、蔥花(hua)、鹽(yan)。

做法：蛤(ha)蜊吐盡泥沙后(hou)，用(yong)清(qing)水沖凈(jing)，外殼可以(yi)(yi)用(yong)小刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)干凈(jing)。鍋內加適量清(qing)水，放入料酒和(he)姜片。將蛤(ha)蜊和(he)蔥花放進(jin)鍋里煮(zhu)開(kai)約(yue)一分鐘(zhong)左右。蔥花也(ye)可以(yi)(yi)出鍋的時候放，我是覺得現在(zai)的蔥有點辣(la)，所以(yi)(yi)先放進(jin)去煮(zhu)了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變(bian)軟煮(zhu)好后(hou)，加點鹽調味(wei)就(jiu)可以(yi)(yi)出鍋了。

功效：這是一(yi)道低脂(zhi)且(qie)營養豐富的(de)低成(cheng)本湯肴，適合減肥或者上火的(de)人經常食(shi)(shi)用。因為蛤蜊(li)性冷味咸，有(you)(you)滋陰潤(run)燥、軟(ruan)堅散結、滋潤(run)五(wu)臟等功效。而冬瓜膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)含量豐富，是所有(you)(you)瓜類蔬菜中惟一(yi)不含脂(zhi)肪的(de)，并能(neng)抑制(zhi)糖(tang)類轉化成(cheng)脂(zhi)肪，因此具有(you)(you)減肥美容的(de)效果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸(gou)杞和桂(gui)花10克(ke)，大(da)米100克(ke)，15克(ke)的白(bai)糖。

做法：首先把(ba)桂(gui)花洗(xi)干凈，大(da)米也淘洗(xi)干凈。然后枸杞去掉果柄和雜(za)質并洗(xi)干凈，最后把(ba)桂(gui)花、枸杞子(zi)和大(da)米一起放在鍋內，加(jia)入適量的水，用大(da)火煮沸后，再改(gai)用文火煮35分鐘(zhong)，要吃(chi)的時候再加(jia)入白糖(tang)，味道更鮮(xian)美。

功效：桂花有散(san)寒(han)破結，化痰止(zhi)咳等功效。煮(zhu)粥的時候放入(ru)桂花，不但能(neng)讓(rang)粥中香氣四溢，還可緩解(jie)冬(dong)日干燥(zao)。枸杞(qi)子具有補腎(shen)益精(jing)、養肝明(ming)目、潤肺止(zhi)咳之(zhi)功效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克(ke)，芡(qian)實15克(ke)，大米(mi)300克(ke)。

做法：把蓮子、芡實、大米(mi)過(guo)水(shui)洗凈。把以上原(yuan)料(liao)同時(shi)放(fang)入鍋中，加入適(shi)量(liang)的水(shui)，用(yong)文火熬制(zhi)。待開(kai)鍋后變小(xiao)火，再熬一會兒。煮粥時(shi)水(shui)要(yao)多放(fang)一些，不(bu)要(yao)使(shi)粥過(guo)于稠。

功效：蓮子芡實粥(zhou)能健脾(pi)益(yi)氣養(yang)胃，補腎(shen)固精，適用于脾(pi)腎(shen)兩虛所(suo)致的(de)食欲不(bu)振、脘腹脹滿、形寒肢冷(leng)、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料(liao)：大米(mi)150克(ke)，水12杯，南瓜250克(ke)，冰糖(tang)300克(ke)，鮮百合50克(ke)。

做法：大米(mi)淘洗干凈，燒開一鍋(guo)水，放入(ru)大米(mi)，改用中(zhong)火(huo)煲20分鐘。將南(nan)(nan)瓜放入(ru)粥中(zhong)，煲至南(nan)(nan)瓜熟爛(lan)。加入(ru)冰糖煮溶，最后放入(ru)鮮百合瓣，再次(ci)煮沸即可。

功(gong)效：南(nan)瓜味甘性溫,入脾、胃經，具(ju)有補中益(yi)氣、消炎殺菌(jun)、止痛的效果(guo)(guo)。它(ta)含(han)有豐富的果(guo)(guo)膠，果(guo)(guo)膠還(huan)可(ke)(ke)以保護胃部免受刺激，減少潰(kui)瘍。用(yong)南(nan)瓜煮粥或者煮湯,可(ke)(ke)以滋(zi)養腸胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉(rou)250克、蔥白(bai)3段、色(se)拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯(tang)匙、生抽(chou)1湯(tang)匙、白(bai)糖2克。

做法：羊肉片(pian)(pian)化(hua)冰備(bei)用(yong)(yong)，蔥白斜(xie)刀切(qie)絲備(bei)用(yong)(yong)，鍋(guo)中倒入(ru)適量的炒菜油(you)，比(bi)平時可(ke)以稍微多一些，油(you)溫約5-6成熱左右，放(fang)入(ru)化(hua)冰后的羊肉片(pian)(pian)，迅(xun)速滑散翻(fan)炒，烹入(ru)料酒，待(dai)羊肉片(pian)(pian)開始陸續變白時，加入(ru)蔥絲繼續快手翻(fan)炒均勻，放(fang)入(ru)生抽，白糖，鹽炒勻即可(ke)出(chu)鍋(guo)。

功效：養胃(wei)、溫(wen)補肝腎(shen)、溫(wen)經止痛、健(jian)胃(wei)護眼、增強抵抗力。

2、清蒸鱈魚

材料(liao)：鱈魚一片(500克(ke))冰箱里化(hua)凍，洗(xi)凈瀝水備用(yong)，蔥1條洗(xi)凈切(qie)絲，姜一小塊5克(ke)切(qie)絲，橄欖油(you)或其他素(su)油(you)2茶匙(chi)(chi)，萬字牌生抽醬油(you)1.5大匙(chi)(chi)，開水1大匙(chi)(chi)，糖(tang)1/2茶匙(chi)(chi)，白胡椒1/6茶匙(chi)(chi)。

做法：鱈魚(yu)(yu)片(pian)放(fang)在盤子上(shang)，大(da)蒸(zheng)鍋放(fang)小(xiao)半鍋水，置爐上(shang)開大(da)火，水滾(gun)后，鱈魚(yu)(yu)入(ru)(ru)蒸(zheng)籠(long)大(da)火蒸(zheng)6分鐘，熄(xi)火燜(men)2分鐘取出(chu)蒸(zheng)好的鱈魚(yu)(yu)片(pian)，請客時可以將(jiang)魚(yu)(yu)片(pian)換到干凈(jing)盤子里。小(xiao)號(hao)不(bu)粘鍋，置爐上(shang)開中(zhong)火，放(fang)入(ru)(ru)橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出(chu)放(fang)到蒸(zheng)好的魚(yu)(yu)上(shang)。原鍋留油熄(xi)火后，依次放(fang)入(ru)(ru)剩余3料(liao)拌(ban)勻成汁。將(jiang)蔥絲鋪到蒸(zheng)好的魚(yu)(yu)片(pian)上(shang)，趁熱澆上(shang)醬汁即可。

功(gong)(gong)效：鱈魚的(de)肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液(ye)體黃金”，富含維生素(su)A、維生素(su)D，鱈魚對心腦血(xue)管系統有(you)很好的(de)保(bao)護作用(yong)，其中清蒸鱈魚清淡爽(shuang)口，簡(jian)便易做(zuo)，還有(you)活血(xue)止痛的(de)功(gong)(gong)效。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞(qi)20克(ke)、瘦豬肉100克(ke)，青筍(sun)20克(ke)、油、鹽(yan)、砂糖(tang)、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬(jiang)油適量(liang)。

做法：枸杞子(zi)(zi)洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌(ban)入(ru)(ru)(ru)(ru)入(ru)(ru)(ru)(ru)少量淀粉(fen)。炒(chao)鍋燒(shao)熱用油滑鍋，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的油，將肉絲、筍絲同(tong)時(shi)下(xia)鍋翻炒(chao)，烹入(ru)(ru)(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)(ru)(ru)砂(sha)糖、醬油、食鹽(yan)、 味精攪勻，放入(ru)(ru)(ru)(ru)枸杞子(zi)(zi)翻炒(chao)致熟，淋上麻油即可起鍋。

功效：滋陰(yin)補(bu)血(xue)，滋肝補(bu)腎。這是(shi)藥食合(he)用，陰(yin)血(xue)雙(shuang)補(bu)，明目(mu)健身(shen)的藥膳方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油(you)、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油(you)、食鹽各適量(liang)。

做法：海(hai)參洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)條塊(kuai)，放入(ru)(ru)滾水中略燙(tang)后(hou)撈(lao)出備用。火腿(tui)切(qie)片備用。炒鍋燒熱放油之后(hou)，入(ru)(ru)蔥姜略炒，再放入(ru)(ru)海(hai)參、火腿(tui)翻炒至六、七成(cheng)熟，倒入(ru)(ru)黃(huang)酒(jiu)、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shi)，濕淀粉勾芡(qian)即完成(cheng)。

功效：補(bu)血(xue)益精，養血(xue)充(chong)髓。最適(shi)宜精血(xue)虧虛，產后虛嬴(ying)，陽痿遺(yi)精，虛弱(ruo)勞(lao)怯，久病體虛，衰老瘦弱(ruo)者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北芪健脾益氣。

飲(yin)食調(diao)養：可多吃靈芝、北芪(qi)、瘦肉、雞肉、枸杞、益(yi)智仁(ren)等健脾(pi)益(yi)氣、補(bu)肝益(yi)腎的食物(wu)。

藥膳可選擇(ze)“靈芝北(bei)芪(qi)(qi)瘦(shou)肉(rou)湯”：靈芝10克(ke)，黃芪(qi)(qi)15克(ke)，瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)150克(ke)，細鹽適量。瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)切成小(xiao)塊(kuai)，加(jia)水適量，與(yu)黃芪(qi)(qi)、靈芝同(tong)煮(zhu)至豬(zhu)肉(rou)熟(shu)爛，細鹽調味即可。有補脾(pi)益(yi)氣，滋補強(qiang)壯，補益(yi)精氣，扶正培本等功效(xiao)。

火形人

枸(gou)杞、牛肉養陰(yin)補(bu)肝腎(shen)。

飲食調養：不妨(fang)多吃具有養陰益氣、補(bu)肝益腎功效(xiao)的核(he)桃(tao)、牛肉(rou)、枸(gou)杞、淮山、沙參、玉竹等(deng)。

藥(yao)膳可選擇“山楂牛肉湯(tang)”：牛肉500克，生山楂10克，陳(chen)皮10克，胡椒(jiao)10粒，花椒(jiao)10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯米補肺益胃。

飲食(shi)調養：可(ke)多吃瘦肉(rou)(rou)、大棗、糯(nuo)米(mi)、枸(gou)杞、益智仁、牛(niu)肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、烏(wu)魚(yu)等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘凈(jing)的(de)糯米(mi)、粳米(mi)一同放入砂鍋，加適量(liang)水，用常法煮飯(fan)(fan)(fan)，待米(mi)飯(fan)(fan)(fan)煮至即將干水時(shi)將煸炒過的(de)豬(zhu)瘦肉平鋪于飯(fan)(fan)(fan)面(mian)，再煮至飯(fan)(fan)(fan)熟，再后放入核桃拌勻即成。有健脾(pi)益氣、溫(wen)補肝(gan)腎的(de)功效。

金形人

多吃松仁白果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳(shan)可選擇“松(song)仁蜂(feng)蜜(mi)粥”：松(song)子(zi)仁30克，粳(jing)米150克，蜂(feng)蜜(mi)適量(liang)。將松(song)子(zi)仁洗(xi)凈，搗成泥狀，與淘洗(xi)凈的粳(jing)米一(yi)同(tong)放入(ru)(ru)砂(sha)鍋中(zhong)，加適量(liang)清水(shui)，用大火(huo)煮沸，再用小火(huo)煮至(zhi)粥成，稍溫后調入(ru)(ru)蜂(feng)蜜(mi)便(bian)可食(shi)用。

水形人

豬肝(gan)腎可補肝(gan)腎。

飲食調養：可(ke)多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞(qi)子(zi)、桑(sang)葚子(zi)、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)等都不錯。

藥膳可選擇“豬肝(gan)(gan)腎(shen)飯”：粳米(mi)200克(ke)(ke)，豬肝(gan)(gan)和豬腎(shen)各50克(ke)(ke)，干(gan)姜粉(fen)10克(ke)(ke)，熟(shu)油、黃酒(jiu)、白(bai)糖(tang)各適(shi)量。把豬肝(gan)(gan)及豬腎(shen)洗凈，加(jia)工(gong)切塊，再用(yong)(yong)熟(shu)油、黃酒(jiu)、白(bai)糖(tang)等拌(ban)腌。把粳米(mi)淘(tao)凈，放入砂(sha)鍋中，加(jia)適(shi)量清水，用(yong)(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，小(xiao)火(huo)煮(zhu)成米(mi)飯，當煮(zhu)到(dao)快(kuai)要干(gan)水時(shi)，撒入干(gan)姜粉(fen)，將豬肝(gan)(gan)、豬腎(shen)平鋪于飯面上，用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)將飯燜熟(shu)透，然后(hou)拌(ban)勻(yun)即成。有(you)補(bu)益肝(gan)(gan)腎(shen)的功效。